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吃货的城市 多伦多

来源:南方都市报 2019-08-15 06:26   http://www.hgus.com/

在电影《罗曼蒂克消亡史》中,吴小姐说过这样一句话:“喜欢哪个地方就喜欢哪个地方的食物。”从来一方水土养一方人,就算背井离乡,也惦记着家乡的食物,于是便有了移民城市集大成的佳肴,有了世界各地美食汇集的城市,今天我们说说餐厅林立的多伦多。

Kensington:

一个集中各种小吃的市场

每到一座城市,我喜欢去逛市场,这里往往是最市井的地方,也是当地饮食文化集中体现的地方。而多伦多市中心这座叫做Kensington的市场,更多元,因为这里最初只是一个个移民的社区,从英格兰人,到后来苏格兰人、葡萄牙、意大利人、中国人陆续来到这里……令这个市场的食物风貌越来越多元。走在市场里交叉的几条街,各种特色小吃排在两边。有意思的是,也许你走进市场,发现一家当地人开的汉堡店,但隔壁的店可能是秘鲁人开的烤肉店了,这里还有来自西班牙、墨西哥的移民开的小店……经过几代人的发展,随着时间的推移,就沉淀成多伦多这个城市的一道历史发展的缩影。2006年,这个市场被评为加拿大国立历史遗迹。

POW WOW Cafe:

美洲原住民菜系

POW WOW,原意就是美洲原住民的一种独特的传统年度庆典。这家店的门面不起眼,里面空间也不大,店面的设计更具备一种现代的文艺范。不过餐厅的菜品是最原始的印第安人菜系,经过几十年甚至上百年演变,特色菜类似墨西哥卷饼,还有一道菜,看起来像色拉,小小的一份,不过上面的酱很特别,不腻,爽口。

BACON NATION:

符合中国人口感的汉堡

首先这家小店的内容装修就很有历史感,这家店在当地很有名气,老板是俩兄弟,在当地很受欢迎。这里的汉堡不贵,花几加元就可以买到一个汉堡,重点是,这是一个夹着猪肉的汉堡,加上奶酪,顿时有一种回到亚洲的感觉。这么说吧,吃完这里的BACON,你就有一种冲动:一定要把BACON汉堡引入到中国,说不定可以在麦当劳、肯德基、汉堡王中“独辟蹊径”,真的太适合中国人的口味了。

Wanda’s Pie in the Sky:必打卡的酸莓派

这家店的老板做派有9年多了,她最早跟祖母学做酸莓派,说起来也是祖传配方。吃起来,甜甜酸酸的,比较解腻。店里的环境走的是小清新路线,在多伦多拥有很多粉丝。应该说各种食物的融合是多伦多Kensington最大的特色。

MOO FRITES:

肉汁乳酪薯条

这是一家比利时风味的餐厅,以西餐为主,里面Poutin是最有名的,而且有各种口味:韩国泡菜味、日本口味,不过卖得最好的还是多伦多口味。新鲜的土豆,切条炸成,配上乳酪、肉汁,一口咬上去,嘴里充满了“饱和”感。这也是当地人的“国菜”。

NU BUGEL:

甜甜圈的世界

这家店的“甜甜圈”(百吉圈)首先在蜂蜜水中煮,获得鲜亮的甜味,然后装点好,放在木头烤箱里烘烤,以保证“甜甜圈”的质地致密、耐嚼。这家店在加拿大拥有多家连锁店。

采写/摄影:南方都市报 郑海虹

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